ミールキットって健康面は考えられているの？

ミールキットごとに健康面への考え方には差があります。

判断すべきポイントは

• 野菜の分量が多いか
• 食材の品目数が多いか
• 栄養価の高い野菜が使われているか
• 添加物が少ないか
• 調味料の量（塩分量）を意識できるか

です。

これらをミールキットごとにまとめたのが下の表です。

TastyTableやごちレピは”自宅でレストラン並のディナーを作る”という目的なので、そもそも健康を気にして使うミールキットではありません。

ローソンフレッシュと楽天マートは時短に特化したミールキットで、どちらも作れるのは1品です。（他のミールキットは1食あたり2～3品作れます）

残った上から6個のミールキットを見たとき、気になるのは野菜の品質です。

高品質野菜は健康に良いのか？

ここで言う高品質野菜とは土作りから各社がこだわり、主に農薬の使用量について厳しい基準を設けて栽培した野菜です。

無農薬野菜のほうが栄養価が高いというイメージがありますが、野菜の栄養価は農薬以外にも季節や天候、肥料や品種など、たくさんの要因に左右されるものなので一概には言えないのです。

また、野菜にこだわっていると言っても美味しさばかりを追求するケースが多く栄養価については情報が出てきません。

わたしは過度に野菜の品質を追求するよりは、毎日たくさんの量を食べられることが大切だと考えています。

上の表でヨシケイとセブンミールの「食材セット」は他と比べても野菜の分量が多いので愛用しています。

調味料を意識できることが大切

清涼飲料水にはびっくりするほど砂糖が入っているという情報をよく目にしますが、自分で作る過程であの量の砂糖を入れていたらとてもじゃないけど飲めないです。

それと同じことが出来合いの食べ物に起こっている可能性は十分あります。

また、同じ調味料でもどんなものが使われているかで健康に与える影響に違いが出ます。

例えば精製塩はほぼ100%ナトリウムです。本来天然塩はミネラルを含んでいるためナトリウムと同時に摂取されたカリウムが過剰なナトリウムを排出してくれますが、精製塩ではひたすらナトリウムを吸収することになります。

ミールキットなら自分で調味料を選び量を調整することができます。

毎日の食事の材料や調味料にちゃんと意識を向けられることが健康にとって大切なことなのです。

時短特化型のミールキットの常用には注意しましょう

調理時間10分程度の時短に特化したミールキットを日常的に使用しないほうが良いです。

その理由は

• 味付けが全て専用のタレで調味料が見えない
• 下処理に使った油の酸化

です。

時短特化型のミールキットは面倒な下処理は工場で済ませてくるので、そこで使われた油がどんなものかは分かりません。

また、味付けも専用のタレになるので、そのタレの中身にどんな調味料が入っているのかは分かりません

ローソンフレッシュのキッチントで酢豚を頼んだときには酢豚のお肉は油で揚げられた状態で届きました。

真空パックに入ってくるので配送中の傷みは大丈夫かもしれませんが、調理時に使われた油の鮮度は分かりません。

また、酢豚の味付けは専用のタレを絡めるだけで完了します。このタレの味が結構濃かったので毎日使うのには抵抗を感じました。もちろん、すごく美味しかったのは確かです。

このタイプのミールキットを毎日使うということはコンビニ弁当を食べ続けてるのとあまり変わりません。

だったらわざわざミールキットにこだわる必要もないのでは、と個人的には思ってしまいます。

健康志向型ミールキットなら自分で作るより健康的な食事ができる

わたしがミールキット生活を続ける一つの理由に、自分が作るよりも健康的な食事ができるというものがあります。

わたしはこれまで家族の健康を考えながら日々の料理を頑張ってきたつもりですが、常に以下の悩みがつきまといました。

• 多種類の食材のストックが大変
• ストックした食材が日に日に鮮度を失う

心の健康にも影響を与える腸内フローラは細菌の多様性が重要とされています。そしてそのためにはたくさんの種類の食材を食べることが必要です。

しかし、毎日違うものを食べていこうとするとストックの量も大変なことになります。

さらに、ストック期間が長くなるほど野菜の栄養価は確実に下がっていきます。これは野菜が収穫後も成長しようとするために自分で持っている栄養素を使ってしまうことが原因です。

しかし、わたしが初めてヨシケイのミールキットを使った時、これなら理想に近い食事ができると思いました。

ヨシケイは野菜のボリューも多く種類も豊富です。また専属の管理栄養士監修により細かく栄養成分表示もされていますし、1週間を通して利用しても厚生労働省が推奨する理想的な栄養価を実現しやすい数値に設定されています。

健康を考えて、頻繁にミールキットを利用するなら以下の6つがオススメです。